百海丸 花咲ガニ

北海道で厳選した証 身入りも抜群

百海丸のこだわり
▼かにの常識を変える、大きさ、身のジューシーさ、味噌の濃厚さ
▼甲羅も堅く身もしまった状態の「堅がに」ばかり
▼贈答品としても喜ばれる極上品

鮮やかなオレンジ色の卵は絶品

一味違うプリップリの身

花咲ガニの見た目は、全身に硬く尖ったトゲが多く、脚は太くて短めです。しかし、極寒の太平洋で鍛えられた身は引き締り、プリプリとしてみずみずしく、とってもジューシー。毛ガニやタラバガニ、ズワイガニとはひと味違う、特別な美味しさを味わうことが出来ます。

蟹ツウなら内子、外子

雌(メス)のフンドシ部分にある”内子”は、濃厚な味を楽しめる蟹のツウ好みの味わい。
”外子”はプチプチとした食感です。少し味付けをし、珍味としても喜ばれています。鮮やかなオレンジ色の卵は、わさび醤油をちょっぴりつけると絶品。生珍味感覚でご賞味いただけます。
カニの外子はあまり火を通しすぎると美味しさが落ちるので、鍋をする時は、食べる前にサッと入れるのがオススメ!

濃厚でマイルドな風味

花咲ガニは、ズバ抜けたみずみずしさに濃厚でマイルドな風味が超絶。他の種類のカニには無い、特有の甘みある味わいと、濃厚な旨味がやみつきになります。この絶妙な味わいのバランスが楽しめるのは花咲ガニでしか有り得ません。

百海丸のこだわり

▼品質に妥協なし
百海丸の商品の多くが割高に見えるかも知れません。良い蟹はそれに相応しい価値があり、身入りの悪い、水分が半分のような蟹は全く扱っていません。熟練の技術を持つ社員が、目利きをして厳選した蟹のみをお届けしています。

▼訳あり、激安は本当にいいのか?
「訳あり、激安」を謳い文句にする蟹通販ネットショップが増えてきました。通常では商品にならないようなものを、少しでも現金化しようと、「激安、訳あり」と銘打って販売している通販店もあるようです。
たとえば、2~3年も前の冷凍蟹を商品として出しているような通販店です。

▼徹底した品質管理
倉庫には、絶対に一人では開けることのできない重い鋼鉄の二重ドアがあり、コンピュータ制御のオートロックで許可の無い者は絶対に入れない仕組みになっています。
また、蟹商品を加工する場所へは、クリーンルームを通り、全身のゴミやホコリを落としてからでないと入れないようになっています。さらに、加工を担当するのはベテランの従業員だけです。

▼マイナス65度のこだわり
百海丸で扱う冷凍カニは、浜で茹で上げて、即座にマイナス65度の超低温で急速冷凍し、冷凍保存しています。普通の冷凍倉庫はマイナス40度でも構いません。
百海丸のこだわりは、浜で茹でた蟹の風味を一瞬で閉じ込めるため、マイナス65度で急速冷凍することなんです。

北海道海産物専門店・百海丸 公式サイトはこちら

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