毛ガニ 毛蟹

毛蟹(ケガニ)とは?

毛ガニ

名前のとおり、体一面に毛が生えています。日本海沿岸、茨城県以北の太平洋岸からアラスカ沿岸まで、太平洋北西部に広く生息します。
ズワイガニタラバガニに比べると体が小さく、食べられる部分が少ないですが、食味に大変優れ身に甘みがあり、カニミソの量が多いのが特長です。ズワイガニより毛蟹の方が好きという人もいます。
茹でると身は少し柔らかいのですが、肉量が多く美味。なんといっても、茹でたてをそのままか、二杯酢やレモン汁でいただくのが一番。また、脚肉を棒抜きにして、寿司ネタ、天ぷら、酢の物などにしても美味しいでしょう。 北海道を代表する食材となっています。

毛蟹(ケガニ)の食べ方

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